ทานเค็ม... เสี่ยงโรคร้าย มากกว่าแค่โรคไต

     รสเค็มเป็นรสชาติที่ติดปากคนไทย ซึ่งมาจากสารประกอบโซเดียมคลอไรด์หรือเกลือที่นำมาใช้ประกอบอาหาร โซเดียมนั้นมีประโยชน์กับร่างกายคือ ช่วยให้ระบบไหลเวียนของร่างกายเป็นปกติ ความดันและปริมาตรของเลือดเป็นปกติ ซึ่งควรบริโภคไม่ควรเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน (ประมาณ 1 ช้อนชา) แต่หากร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพได้

ทานเค็มมากไปส่งผลอย่างไรกับตัวเรา

     เมื่อเราทานเกลือก็จะอยากทานน้ำ ทำให้เพิ่มปริมาณเกลือแร่ในเลือด ส่งผลให้หัวใจต้องสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ หนักขึ้น ทำให้แรงดันหลอดเลือดสูง อาจเกิดภาวะหัวใจโต นำไปสู่ภาวะหัวใจล้มเหลวได้ และการทานเค็มมากไป ทำให้เป็นความดันโลหิตสูง นำไปสู่ภาวะหลอดเลือดสมองแตกหรืออัมพาตได้ ที่น่ากลัวคือเมื่อโซเดียมมากทานไปร่างกายอาจไม่แสดงอาการแต่จะทำลายอวัยวะต่าง ๆ ไปเรื่อย ๆ ดังนั้นการตรวจสุขภาพเป็นประจำทุกปีคือสิ่งสำคัญ

วิธีลดเสี่ยงโรคไตเพียงปรับเปลี่ยนการทานอาหาร ดังนี้

• ทานอาหารสดจากธรรมชาติ โดยเน้นผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่วต่าง ๆ ซึ่งมีโซเดียมต่ำและใยอาหารสูง ดีต่อระบบย่อยอาหาร
• ลดการเติมเครื่องปรุง ฝึกชิมรสอาหารก่อนปรุง ปรับลดการเติมเครื่องปรุงรสเค็ม เช่น น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู
• อ่านฉลากก่อนซื้อ สังเกตฉลากโภชนาการหรือเลือกสินค้าที่มีฉลาก Low Sodium ซึ่งแสดงว่ามีปริมาณโซเดียมต่ำ

การปรับนิสัยการทานไม่จำเป็นต้องหักดิบ เราสามารถค่อย ๆ ปรับเปลี่ยนทีละน้อย อาจต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือ สุขภาพที่ดี ห่างไกลจากโรคต่าง ๆ แน่นอน! ลองทำดู คุณทำได้