6个通过饮食对抗癌症的小贴士

均衡摄取五大类食物、选择清洁且熟食，是健康管理的核心。那么，如何通过饮食远离“癌症”？以下6个防癌饮食建议，帮助让每天的餐食更健康、更有价值。

6个通过饮食预防癌症的建议

1. 多吃多颜色的蔬菜水果

蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维及多种植物化学物质：

• 红色：含番茄红素（如番茄、西瓜、草莓）

• 黄色/橙色：含β-胡萝卜素（如南瓜、胡萝卜、橙子、木瓜）

• 绿色：含叶绿素（如羽衣甘蓝、西兰花、绿叶蔬菜）

• 紫色：含花青素（如紫甘蓝、茄子、紫薯）

• 白色/浅棕色：含黄酮/大蒜素（如白菜、蘑菇、大蒜）

2. 推荐摄取的其他食物

• 全谷类与膳食纤维：如糙米、玉米、燕麦、绿豆、大豆，有助降低消化系统癌症风险

• 优质蛋白质来源：如鱼类、禽肉、鸡蛋、牛奶

• 天然香料：如辣椒、姜黄、大蒜、生姜，有助降低癌症风险

• 高抗氧化食物：如绿茶（含EGCG），有助抑制癌细胞发生

应减少与避免的食物

3. 减少红肉，避免加工肉及高饱和脂肪食物

• 红肉：猪肉、牛肉、羊肉（建议每周不超过500克）

• 加工肉类：香肠、培根、火腿、腊肠、发酵肉（含亚硝酸盐，增加癌症风险）

• 高饱和脂肪：如黄油、椰奶、动物脂肪、快餐

4. 少吃高盐及腌制食品

减少食盐及发酵食品摄入，如咸肉、咸鱼、发酵鱼（鱼露类）、腌制蔬菜和水果

5. 避免“生食、半生不熟、烧焦及反复用油”

• 不重复使用炸油

• 避免食用生或未熟食物（特别是淡水鱼，可能感染肝吸虫，增加胆管癌风险）

• 避免受黄曲霉毒素污染的干燥食品（如花生、辣椒粉）

• 避免食用烧焦或烟熏过度的食物，食用前应去除焦黑部分

6. 避免饮酒及不必要的补充剂

应避免饮酒及随意服用补充剂，因为其效果可能不明确，甚至可能对肝脏和肾脏造成损害。如需补充营养，应先咨询医生或营养师。